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Manipulación de alimentos

Manipulador de alimentos es toda persona que tiene contacto directo con los alimentos en alguna de sus fases de transformación hasta que estos llegan al consumidor final. La mayoría de los casos el manipulador es la principal fuente de  contaminación y de transmisión de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Las ETA son un problema de salud pública que afecta a gran parte de la población mundial. En consecuencia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) adelanta campañas de prevención con los gobiernos locales, tendientes a que los alimentos sean procesados en condiciones idóneas que garanticen la inocuidad de los mismos. De esto se derivan leyes y normas que regulan las condiciones y la forma en que se deben manipular los alimentos, mediante la implementación de procesos seguros que garanticen la salud pública en el país.

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Plan de Negocios

El curso Plan de Negocios proporciona las herramientas necesarias para diseñar, estructurar y evaluar una iniciativa empresarial de manera integral. A través del análisis del mercado, la definición del modelo de negocio, la formulación de estrategias comerciales y operativas, y la elaboración de proyecciones financieras, los participantes desarrollan una visión clara de la viabilidad y sostenibilidad de un proyecto empresarial.

El curso busca fortalecer la capacidad para convertir una idea de negocio en un proyecto estructurado, viable y con potencial de crecimiento, facilitando la toma de decisiones y la identificación de oportunidades, riesgos y fuentes de financiación.

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